北京有哪些正宗的湘菜馆

在湖南上了四年的大学,毕业后除了怀念曾经的大学生活,更多的就是湖南的好吃的了!

一直觉得湘菜的辣和川菜不同,川菜是吃完之后嘴里的麻和辣,而湘菜,是从内到外的辣,通往身心的辣。以前的一个湖南本地同学跟我说,看一家湖南菜馆好不好吃,一定要看他们家的辣椒炒肉,这是一道看似简单,其实内涵乾坤的菜,然而越是简单就越是体现技术。以至于我现在每到一家湘菜馆,必点辣椒炒肉。下面就推荐几家北京人气比较高的几家湘菜馆吧。

1.翠清酒家(朝内小街店)

翠清酒家朝阳门店位于朝内北小街,是一幢紧邻东四五条胡同的独栋中式三层楼,由整幢三层高的古式四角老屋翻新而成。

餐厅布置松弛有度,紧凑但不显拥挤,细节处更是精致讲究。整体装修融合了中国传统元素和西方典雅韵味,厅堂以白色为基调,配以仿清大花瓶、水墨字画、古代灯笼,一派古香古色。

臭桂鱼”,卖点在“臭”字上,不同于常吃的鱼,餐厅在著名的徽菜臭桂鱼的基础上添加了自家独特的秘方,大厨经过精心制作,做出的臭桂鱼有着一股香臭异味,吃口肉质纤维紧密,像淡味咸鱼,香香的,辣辣的,经过牙床磨碾,非但无臭,反而鲜香无比,越发滋味,回味无穷。

推荐菜:臭桂鱼、翠清小炒肉、酱椒蒸鱼头、砂锅红薯粉、砂锅扁豆、砂锅萝卜丝、干锅鱼杂、双椒鱼头、白辣椒炒鸡杂、小炒猪肝、砂锅豆角

人均:129元

地址: 朝阳门内北小街乙113号(东四五条东口)

2.百米粒

和以往大家对湘菜馆的印象不同,这是一家很文艺湖南菜馆。刚进百米粒吃货君还以为进了展览馆。

这里还有很多来自欧洲的丝网版画、手绘画、手写黑板报、老式电话、世界各地奇奇怪怪的小物件儿、绿植...逛一圈下来心情都能变好。

干锅花菜用料比较重,干吃有点咸但是香味很诱人。花菜脆脆的,挂着油汤,做出了烧烤的味道,但是要比烤花菜更好吃!因为主打私房菜,做的精致但是分量有点少。

苦瓜牛蛙算是这里一大特色了,营养丰富还下火。牛蛙炖的入味儿还特别嫩,一口半个牛蛙,小骨头都懒的吐了。

石锅烧猪蹄炖的非常软烂,吃在嘴里特别Q弹,猪蹄肉上裹满了又香又浓的汤汁,和着厚厚的猪蹄肉一起吃超级满足!

推荐菜:干锅花菜、石锅烧猪蹄、苦瓜牛蛙、香芋蒸排骨、农家小炒肉、茭白牛肉丝、小炒米豆腐、臭鲑鱼、酸梅汤、铁板牛肉、双椒鱼头、水晶粉拆骨肉

人均:98元 地址: 东四北大街东四二条胡同内23号(东城区口腔医院旁)

3.厚堂湖南菜

厚堂是比较出名的湖南菜馆,中国风的装修风格,让人一进去就感觉到了这是中国文化的一种传承。座椅宽大舒适,墙壁、灯光桌面全部采用暖色调,大气中不失家庭般的温暖。

闭月羞花是他家的招牌,先用云南小米辣做成泡椒,然后再配上店家自制的青椒酱,均匀地涂抹在开背虾的背上,把虾线去掉,把小米泡椒的味道更加侵入到虾的里面,吃的时候增加口感,虾肉新鲜,吃到嘴里非常含牙,而且最重要的是加上各种私家秘制酱料。

推荐菜:闭月羞花、小炒牛肉、剁椒鱼头、招牌煎豆腐、婆婆的猪手、红豆沙、豆花青菜钵、米酒酿雪梨、绝味大盆牛蛙、老长沙口味虾、梦里生花

人均:88元

地址: 东四北大街四条胡同83号

4.渔芙南

这是一家藏在南城胡同的湘味小馆,帅气创始人对设计有独到嗅觉,这家小馆相对周边建筑更显简约别致,每一细节都是极致的精心创作,阳光从顶棚斜射,让私家小馆格外温馨。

上座率最高的辣椒擂皮蛋,选用新鲜螺丝椒用大火烤熟去皮,搭配皮蛋放进地方特色的擂钵子擂制而成,辣椒的辣味搭配皮蛋的清凉, 足矣让你欲罢不能!

秘味湘蒸猪蹄和芙南牛蛙总让来到这里的食客们叫绝。湘人嗜辣,无辣不欢,前者用湖南特殊秘制手法蒸制,使猪蹄入味至极,凸显芙南真正本味;而后者以小城夜市风靡美食著称,用小米辣混合姜蒜搭配同等量牛蛙爆炒,上菜之时香气扑鼻而来!

推荐菜:辣椒擂皮蛋、风秘牛肉、卤粉、黄焖黄辣丁、油渣上海青、黄焖黄鸭叫、丝瓜荷包蛋、长豆角茄子、猪蹄、秘制卤蛋排骨、藠头腊肠

人均:119元 地址: 宫门口头条49号(鲁迅博物馆)

有没有好吃的米粉推荐呀?可以在网上买到的,本人超爱吃米粉

绵阳米粉,是四川绵阳地区传统名吃之一!

绵阳米粉分为红汤和清汤两大类,

娄底小米售后维修点(娄底小米售后维修点地址)

红汤米粉以酸辣牛肉及肥肠口味为代表;

清汤米粉以鸡汁及三鲜口味为代表,汤汁清澈,油光见底。米粉泡在汤中,加以鸡块或竹笋、海带等,还可依口味可加酸菜或香葱,清香扑鼻。


最与众不同的米粉,应该是枣庄柳峪米粉。在老枣庄长大的人们,总忘不了那挑着担子沿街叫卖的米粉。它不同于桂林米粉、过桥米线,如今在枣庄五区一市随便一找就能看到几家挂着桂林米粉、过桥米线的店铺,然而我这里所说的米粉不是这些异地米粉或者米线,而是老枣庄传统的用小米制作的米粉。小米米粉以前要想吃到一次你得有幸碰上,因为卖的人是走街串巷不固定的,现吃现做,所用的调料也比较简单———油炸过的干辣椒、新下来的青辣椒揣蒜、芝麻酱,用醋一调,就这么直接干脆的味道。每当有食客光临时,端上一碗米粉拌上调料便站在卖米粉的摊前大口大口地吃起来,那滋味至今难忘。

泛着微黄的小米米粉,很多人以为是凉面,其实外观看来的确像凉面,但它比凉面要细很多,进口以后有种和面条不一样的感觉,不像凉面爽滑,咀嚼起来很有劲道,回味时有一种小米特有的醇香。

米粉的制作是一个比较复杂的过程,为此我还专门到市中区东外环的柳峪村实地采访了米粉加工的过程。据村中的一些老人讲,当年做米粉曾是柳峪人养家糊口的手艺活,村子里的很多人都靠卖米粉生活。近几年,由于做米粉受季节影响比较大,只能在每年的农历五月至九月全手工制作,不仅费时费力而且盈利空间小,到现在,村子里做米粉的只有四五户人家了。

每年清明过后,做米粉的人家都备好一年里所用的米粉原浆干粉。制作时先将小米用沸水烫过,再用清水浸泡一天有余,磨成米浆,然后装入布袋去除米渣、杂质,挤压去除水分晒干。夏秋季节,也是柳峪人最忙的时候,每天早晨,做米粉的人家都早早地起来,将春天备好的米粉干浆加水、打成稀浆,装入下端有筛眼的布袋中,慢压布袋,使米浆通过筛孔成细条状挤出,徐徐落入沸水锅中烫熟;捞起,用凉水冷却后沥干,即成米粉。